CULTIVO DE WASABIA JAPONICA

El principal objetivo  de este proyecto es la generación de datos objetivos que permitan establecer los procesos de producción del wasabi (Wasabia japonica) en Euskadi.

Objetivos secundarios

  • Identificar los puntos críticos de cada sistema de cultivo tanto en tierra como en hidroponía.
  • Identificar y buscar alternativas a los problemas técnicos y sanitarios que puedan surgir.
  • Obtener un mínimo de pautas que permitan la obtención de una producción de wasabi.

El grado de innovación de este proyecto es muy alto ya que todavía no se han establecido las pautas técnicas para el cultivo del wasabi bajo las condiciones agroclimáticas del País Vasco. Tampoco se dispone de mucha información con respecto a las técnicas de producción en los demás países (Japón, Australia, Nueva Zelanda, en la costa del Pacífico de Estados Unidos, Canadá e Inglaterra) ya que las empresas que poseen el know-how no lo divulgan.